Arroz Frito con Patata, Tomate y Huevo

Prepare un tazón de arroz sobrante, una papa de tamaño mediano, un tomate, dos huevos y 2 tallos de cebolletas.

Lave y corte la papa y el tomate en trozos pequeños, bata los huevos en un tazón y pique las cebolletas en forma de flor.

Caliente un wok con una pequeña cantidad de aceite, agregue la mitad de las cebolletas picadas para saltear hasta que fragen, luego agregue el tomate y saltee hasta que salga el jugo, y agregue los trozos de papa para seguir salteando.

Agregue una pequeña cantidad de agua y sal, y cocine a fuego lento hasta que las papas estén cocidas, luego reserve.

Caliente otro wok con una pequeña cantidad de aceite, agregue el arroz sobrante y saltee.

Saltee el arroz hasta que los granos estén separados, luego agregue una pequeña cantidad de aceite y vierta los huevos, y cocine los huevos hasta que estén medio cocidos.

Cuando los huevos estén medio cocidos y no completamente cuajados, saltee el arroz y mezcle bien.

Agregue el salteado de tomate y papa, saltee hasta que todo esté bien combinado y seco, luego aderece con una pequeña cantidad de salsa de soja y espolvoree con cebolletas picadas, y saltee bien antes de servir.