Bacalao Guisado con Granos de Soja Fermentados

Preparar todos los ingredientes.

Lavar y cortar el bacalao en trozos, y cubrirlos uniformemente con líquido de huevo.

Calentar aceite en una sartén antiadherente y agregar los trozos de bacalao cubiertos con líquido de huevo, freír en la sartén hasta que estén dorados.

Continuar friendo a fuego medio hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.

Calentar aceite en un wok y saltear los cebollinos, jengibre y ajo hasta que sean fragantes.

Agregar pasta de frijol fermentada y saltear hasta que se libere el aroma.

Agregar los trozos de bacalao fritos.

Agregar vino de cocina.

Agregar azúcar y salsa de soja.

Agregar una cantidad adecuada de agua y guisar a fuego alto.

Cuando la salsa esté casi seca, agregar una cantidad adecuada de almidón de maíz.

Saltear uniformemente y apagar el fuego.