Bao Bao Cai Salteado con Fideos

Remoja los fideos en agua hirviendo durante 10-20 minutos. (Yo usé fideos de almidón de raíz de loto, que solo tardan unos minutos).

Corta la col en tiras gruesas. Corta la carne en dados. Pica el ajo. Corta las cebolletas en secciones. No piques los pimientos chili demasiado finos.

Calienta aceite en un wok. Agrega el ajo picado y revuelve hasta que sea fragante. Luego agrega la carne y cocina hasta que esté casi lista. Agrega la col y saltea brevemente, luego agrega los fideos. Saltea a fuego lento, agregando un poco de agua (ya que los fideos pueden pegarse fácilmente al wok). Agrega salsa de soya para dar color.

Cuando el agua esté casi agotada, agrega sal y esencia de pollo. Agrega secciones de cebolleta antes de servir.