Bollos de Cerdo y Piel de Gelatina Fritos
Ingredientes
- harina
- levadura seca
- azúcar
- carne de cerdo
- piel de gelatina
- aceite comestible
- cebolla
- jengibre
- esencia de pollo
- salsa de soja ligera
- aceite de sésamo
- semillas de sésamo
Instrucciones
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Step 1
Mezcla la harina con una pequeña cantidad de levadura seca, azúcar y sal hasta que estén bien combinados.
2
Step 2
Crea un hueco en el centro y agrega agua tibia para mezclar.
3
Step 3
Agrega una pequeña cantidad de aceite comestible (ya sea manteca o aceite vegetal) a la mezcla y amasa hasta que esté suave.
4
Step 4
Deja la masa a un lado.
5
Step 5
Prepara el relleno mezclando carne de cerdo molida con sal y agua fría hasta que esté pegajosa. Agrega pasta de cebolla y jengibre, esencia de pollo, azúcar y pimienta en polvo. Finalmente, agrega salsa de soja ligera y aceite de sésamo.
6
Step 6
Saca la piel de gelatina precocida y reservada.
7
Step 7
Pícala en trozos pequeños.
8
Step 8
Mezcla la piel de gelatina picada con la mezcla de carne en una proporción de 6 partes de carne a 4 partes de piel de gelatina.
9
Step 9
Divide la masa en porciones pequeñas.
10
Step 10
Estira cada porción en una lámina delgada con un centro ligeramente más grueso.
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Step 11
Envuelve el relleno dentro de la masa.
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Step 12
Los bollos al vapor están listos.
13
Step 13
Limpia y calienta un wok a fuego medio.
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Step 14
Agrega los bollos y cocina hasta que la parte inferior esté seca y ligeramente amarilla.
15
Step 15
Agrega agua fría hasta aproximadamente la mitad de la altura de los bollos.
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Step 16
Cubre el wok y cocina a fuego lento durante unos 12 minutos.
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Step 17
Cuando los bollos estén cocidos y suaves, espolvorea con cebolla picada y semillas de sésamo.
18
Step 18
Si hay agua excedente en el wok, cocina hasta que se seque y agrega una pequeña cantidad de aceite para dorar la parte inferior a fuego alto.
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Step 19
Sirve.
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