Bao Frito

Mezcla la harina con una pequeña cantidad de levadura seca, azúcar y sal hasta que estén bien combinados.

Crea un hueco en el centro y agrega agua tibia para mezclar.

Agrega una pequeña cantidad de aceite comestible (ya sea manteca o aceite vegetal) a la mezcla y amasa hasta que esté suave.

Deja la masa a un lado.

Prepara el relleno mezclando carne de cerdo molida con sal y agua fría hasta que esté pegajosa. Agrega pasta de cebolla y jengibre, esencia de pollo, azúcar y pimienta en polvo. Finalmente, agrega salsa de soja ligera y aceite de sésamo.

Saca la piel de gelatina precocida y reservada.

Pícala en trozos pequeños.

Mezcla la piel de gelatina picada con la mezcla de carne en una proporción de 6 partes de carne a 4 partes de piel de gelatina.

Divide la masa en porciones pequeñas.

Estira cada porción en una lámina delgada con un centro ligeramente más grueso.

Envuelve el relleno dentro de la masa.

Los bollos al vapor están listos.

Limpia y calienta un wok a fuego medio.

Agrega los bollos y cocina hasta que la parte inferior esté seca y ligeramente amarilla.

Agrega agua fría hasta aproximadamente la mitad de la altura de los bollos.

Cubre el wok y cocina a fuego lento durante unos 12 minutos.

Cuando los bollos estén cocidos y suaves, espolvorea con cebolla picada y semillas de sésamo.

Si hay agua excedente en el wok, cocina hasta que se seque y agrega una pequeña cantidad de aceite para dorar la parte inferior a fuego alto.

Sirve.