Batata Morada con Arándanos

Lavar el ñame chino y cocinarlo al vapor en una olla. Como estamos preparando dos platos diferentes, cocinamos una cantidad mayor.

Después de cocinar al vapor, pelar el ñame chino y aplastarlo utilizando un procesador de alimentos o una cuchara. Luego, tamizar el ñame aplastado para hacerlo más fino. Agregar un poco de leche y sal al puré de ñame tamizado. La leche se agrega para hacer que el puré de ñame sea más suave.

Verter el puré de ñame en un molde para darle la forma deseada. Refrigerar durante 20 minutos. Mezclar unas cucharadas de mermelada de arándanos con una o dos cucharadas de agua, luego verterla sobre el puré de ñame para servir.