Berengena al Aroma de Pescado

Prepare todos los ingredientes.

Pela la berenjena y córtala en tiras largas y delgadas.

Pica el jengibre y el ajo en trozos finos, y pica las cebolletas en fragmentos pequeños.

Pica los pimientos encurtidos en trozos finos, y pica la pasta de frijol en piezas finas.

Agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla, agrega la berenjena, y saltea a fuego lento. Agrega una cantidad adecuada de sal, y saltea lentamente para sacar el agua, saltea hasta que esté suave, y reserva.

Agrega una pequeña cantidad de aceite a la olla, agrega el pimiento encurtido, la pasta de frijol y las cebolletas, y saltea hasta que esté fragante.

Agrega una pequeña cantidad de agua y lleva a ebullición.

Agrega la berenjena y cuece durante 2 minutos.

Agrega una cantidad adecuada de salsa de soja y almidón de agua, saltea uniformemente, y espolvorea con cebolletas.

Sirve.