Berengena salteada con ajo y chili
Ingredientes
- berenjena
- ajo
- pasta de frijol
- aceite de chili rojo
- jengibre
- azúcar
- vinagre
- cebollas
- almidón
Instrucciones
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Step 1
Corta la berenjena en tiras, creo que las tiras largas son mejores que las redondas. Usa aproximadamente la mitad de una cabeza de ajo.
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Step 2
Prepara la salsa de azúcar y vinagre según la proporción. Usé la cantidad medida por una cuchara de porcelana blanca común en casa.
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Step 3
Coloca las tiras de berenjena directamente en la olla y saltéalas durante un rato, para que el agua en la berenjena se evapore. Esto ayudará a que se cocinen más rápido y absorban menos aceite más tarde.
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Step 4
Saca las tiras de berenjena salteadas y ponlas a un lado.
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Step 5
Calienta la olla con aceite frío, saltea el pasta de frijol. Después de saltear hasta que esté fragante, agrega el aceite de chili rojo. Esto hará que el plato se vea mejor. Si no comes comida picante, puedes omitir el aceite de chili.
6
Step 6
Agrega ajo picado y jengibre y saltea hasta que esté fragante.
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Step 7
Agrega las tiras de berenjena y saltea hasta que estén sazonadas. Agrega una pequeña cantidad de agua.
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Step 8
Cuando el agua en la olla esté casi seca, vierte la salsa de azúcar y vinagre. Como contiene almidón, después de agregar la salsa, saltea hasta que se vuelva espesa, luego apaga el fuego para evitar quemar la olla.
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Step 9
Espolvorea con cebolletas y listo.
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