Berengena con Carne Picada

Al vapor la berenjena durante unos 10 minutos hasta que esté cocida, luego córtela en segmentos y resérvela.

Caliente aceite en una sartén, agregue carne picada y una pequeña cantidad de vino de cocina para eliminar el olor a pescado. Cocine a fuego lento hasta que esté ligeramente dorado y fragante, luego agregue jengibre, ajo, pimientos secos y semillas de sésamo para saltear hasta que esté fragante. Finalmente, agregue pasta de frijol y salsa de soja para saltear en una salsa.

Agregue polvo de chili a la salsa salteada si lo desea para realzar el picor y el color.

Espolvorea algunas cebolletas picadas encima antes de servir para agregar fragancia y como guarnición.