Berengena con Carne Picada
Ingredientes
- carne picada
- berenjena
- jengibre
- cebollas
- pimientos secos
- ajo
- pasta de frijol fermentada Pixian
- vino de cocina
- aceite de ensalada
- azúcar
- salsa de soja
- esencia de pollo
Instrucciones
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Step 1
Marinar la carne picada con una pequeña cantidad de salsa de soja, pimienta negra y vino de cocina.
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Step 2
Cortar la berenjena en bloques de cuchillo rodante, espolvorear con sal para extraer el agua, luego exprimir el agua y colocarla en un plato para usar más tarde.
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Step 3
Preparar los siguientes ingredientes: jengibre, cebolletas, pimientos secos y ajo.
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Step 4
El ingrediente secreto está aquí, agregar una cucharada de pasta de frijol fermentada Pixian.
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Step 5
Calentar un wok con aceite frío, agregar la carne picada y saltear hasta que cambie de color, luego agregar una cucharada de vino de cocina y reservar. Luego, calentar el wok con una cantidad adecuada de aceite de ensalada, agregar el jengibre, los pimientos secos, el ajo y la pasta de frijol fermentada Pixian, saltear hasta que sea fragante, luego agregar la berenjena exprimida y saltear durante un rato. Agregar una cantidad adecuada de salsa de soja (usé salsa de soja de champiñones) y una cucharada de azúcar. Después de que la berenjena se ablande, agregar la carne picada, luego agregar las cebolletas, el polvo de pimienta y la esencia de pollo.
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Step 6
Servir, y el plato está listo.
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