Platos Calientes
Berengena con Chile Fermentado y Ajo
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10 Minutos
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Medio
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4 Porciones
About This Recipe
Berengena salteada
Instrucciones
Detailed preparation guide
Porciones
4
Tiempo Total
10m
shopping_basket Ingredientes
- berenjena
- ajo
- pimiento
- aceite para cocinar
- salsa de soja
menu_book Directions
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Step 1
Para hacer este plato, puedes usar berenjena redonda o berenjena larga. Usé berenjena redonda.
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Step 2
Lava la berenjena redonda y córtala en piezas de corte en rollo, colócalas en un tazón, espolvorea con sal y marina para eliminar el exceso de agua.
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Step 3
Después de que la berenjena haya soltado su agua, desecha el agua. La berenjena que ha sido marinada con sal no absorberá demasiado aceite, lo que hace que este plato sea más saludable para comer.
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Step 4
Corta el ajo en ajo picado.
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Step 5
Coloca un wok sobre el fuego, agrega aceite para cocinar y la cantidad de aceite debe ser ligeramente más de lo usual.
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Step 6
Cuando el aceite alcance el 60% de calor, agrega la berenjena.
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Step 7
Saltea a fuego alto hasta que la berenjena cambie de color y se ablande, luego retira la berenjena y colócala a un lado.
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Step 8
Calienta otro wok con una pequeña cantidad de aceite, agrega el pimiento picado y la mitad del ajo picado, y saltea.
9
Step 9
Saltea hasta que sea fragante.
10
Step 10
Agrega la berenjena salteada.
11
Step 11
Agrega salsa de soja y saltea uniformemente.
12
Step 12
Agrega el ajo picado restante y sigue salteando uniformemente, luego apaga el fuego y sirve.
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Step 13
Imagen del producto terminado.
14
Step 14
Imagen del producto terminado.
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