Berengena con salsa de carne de cerdo picada

Lave las berenjenas limpias, córtelas en tiras largas del tamaño de un pulgar.

Caliente el wok, agregue 2-3 veces la cantidad de aceite vegetal para saltear, ponga las berenjenas y saltee hasta que estén doradas y suaves, drene el aceite para usarlo más tarde.

Caliente el wok, agregue aceite vegetal, agregue cebolletas y saltee hasta que estén fragantes, agregue cerdo picado y saltee hasta que se vuelva blanco, agregue pasta de frijoles fermentada (1-2 cucharadas), azúcar (0.5-1 cucharada) y agua (1 cucharada), mezcle en una salsa de carne.

Agregue las berenjenas y saltee al gusto.