Berengena salteada con salsa de frijol dulce
Ingredientes
- berenjenas
- aceite
- cebollinos
- jengibre
- ajo
- pasta de frijoles dulces
- azúcar
- salsa de soja
- almidón de maíz
- esencia de pollo
Instrucciones
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Step 1
Remoje las berenjenas en agua con sal, luego córtelas en tiras largas y remójelas en agua limpia durante al menos 15 minutos.
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Step 2
Deseche el agua y use un paño limpio para secar las tiras de berenjena, una por una.
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Step 3
Caliente aceite en un wok (use la cantidad habitual de aceite para saltear), luego agregue las tiras de berenjena en batches y fríalas hasta que se vuelvan suaves.
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Step 4
Retire las tiras de berenjena fritas del wok y colóquelas a un lado en un plato.
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Step 5
Use el aceite restante en el wok para saltear los cebollinos picados, el jengibre y el ajo, y agregue una cucharada de pasta de frijoles dulces.
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Step 6
Agregue un poco de agua al wok y llévela a ebullición.
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Step 7
Agregue las tiras de berenjena fritas, media cucharadita de salsa de soja y un poco de azúcar, luego llévela a ebullición, reduzca el calor a bajo, cubra la tapa y deje cocinar durante 2 minutos, finalmente agregue un poco de sal y esencia de pollo para ajustar el sabor.
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Step 8
Mezcle una pequeña cantidad de almidón de maíz diluido, espese la salsa y luego retire del fuego, decore con cebollinos picados.
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