Berengena guisada con carne de cerdo picada

Pela la berenjena, córtala en la forma que prefieras y sumérgela en agua para prevenir la oxidación. Pica finamente el ajo y resérvalo.

En un tazón pequeño, mezcla juntos salsa de soja, azúcar y esencia de pollo en proporciones adecuadas según la cantidad de berenjena.

Mezcla la carne magra con salsa de soja, almidón de maíz y vino de cocina, luego saltea en una sartén caliente con aceite hasta que cambie de color y resérvalo.

Después de reservar la carne, agrega la berenjena a la sartén.

Agrega medio tazón de agua clara.

Vierte la mezcla de salsa del paso 2, sacudiendo suavemente la sartén para prevenir que la berenjena se pegue, sin necesidad de revolver la berenjena.

Agrega el ajo picado a la sartén, cubre con una tapa y cocina a fuego lento hasta que la berenjena esté cocida y el líquido se haya reducido.

Agrega la carne cocida a la berenjena, saltea uniformemente.

Espolvorea con cebolletas picadas y está listo para servir.