Berengena Salteada con Zanahorias
Ingredientes
- berenjena
- zanahorias
- pimientos
- dientes de ajo
- jengibre
- cebolletas
Instrucciones
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Step 1
Preparar los ingredientes: dientes de ajo, hebras de jengibre, blancos y secciones de cebolletas, pimientos picados y berenjena. Lavar y secar la berenjena. Calentar una sartén con aceite frío (usar más aceite para freír la berenjena). Cortar la berenjena en secciones uniformes y freírlas en aceite caliente hasta que estén crujientes.
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Step 2
Lavar y pelar las zanahorias, luego cortarlas en hebras finas. Revolver constantemente las secciones de berenjena para que absorban el aceite de manera uniforme. Una vez que estén suaves, agregar las hebras de zanahoria y revolver durante un breve período.
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Step 3
Una vez que las zanahorias estén suaves, empujar la mezcla de berenjena y zanahoria a un lado de la sartén. Agregar pimientos picados, dientes de ajo, blancos de cebolletas y hebras de jengibre. Revolver hasta que esté fragante, luego mezclar con la berenjena y las zanahorias. Agregar una pequeña cantidad de azúcar y revolver durante un breve período. Cubrir la sartén y cocinar a fuego medio durante unos 3 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que la berenjena se pegue a la sartén. Una vez que la berenjena esté completamente suave, agregar las secciones de cebolletas y servir.
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Step 4
El plato ya está listo.
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