Berengena y patatas salteadas
Ingredientes
- berenjenas
- papas
- pimientos
- cebollinos
- ajo
- aceite de maní
- azúcar
- vinagre
- almidón
- salsa de soja
- salsa de saltear
Instrucciones
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1
Step 1
Lave las berenjenas limpias y córtelas en bloques de cuchillo enrollados, espolvorea unos puntos de sal y presione durante unos minutos.
2
Step 2
Corte las papas en bloques de cuchillo enrollados y enjuáguelas con agua.
3
Step 3
Desgarre los pimientos de tres colores en piezas pequeñas a mano. También puede usar solo pimientos verdes.
4
Step 4
Prepare los cebollinos y el ajo.
5
Step 5
Mezcle una salsa con 2 cucharadas de salsa de soja, 1/3 de cucharada de salsa de saltear, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de vinagre, una pequeña cantidad de sal y 2 cucharadas de almidón. Revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
6
Step 6
Vierta una cantidad adecuada de aceite de maní en la olla y agregue los bloques de papa para freír.
7
Step 7
Cuando la superficie se vuelva dura y ligeramente carbonizada, retire y drene el aceite.
8
Step 8
Agregue los bloques de berenjena a la olla y fríelos.
9
Step 9
Retire la berenjena cuando esté ligeramente carbonizada y drene el aceite.
10
Step 10
Deje una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregue los cebollinos y el ajo, y saltee hasta que fragante.
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Step 11
Agregue los pimientos a la olla y saltee.
12
Step 12
Vierta la salsa mezclada en la olla, luego agregue media taza de agua clara.
13
Step 13
Agregue los bloques de papa y berenjena fritos a la olla y saltee uniformemente.
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Step 14
Cocine a fuego alto para espesar la salsa. Pruebe y agregue un poco de sal si es demasiado insípido.
15
Step 15
Complete y sirva.
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