Berenjena y Patata Guisada

Lave las berenjenas y las papas, luego córtelas en trozos.

Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, y cuando el aceite esté al 70% de calor, agregue las papas y fríalas hasta que estén de color amarillo dorado y ligeramente transparentes, luego retírelas para usarlas más tarde. A continuación, agregue las berenjenas a la olla y fríalas hasta que estén de color amarillo dorado, luego retírelas para usarlas más tarde.

Vuelva a agregar una pequeña cantidad de aceite a la olla, se recomienda no usar el aceite utilizado para freír anteriormente, saltee las cebolletas y el ajo, agregue las berenjenas y papas fritas, saltee, luego agregue salsa de soja, azúcar y sal, y saltee.

Cuando esté casi cocido, agregue el agua mezclada con almidón de maíz y cocine a fuego alto para espesar la salsa.