Berza Mostaza en Escabeche con Fideos de Aceite de Cebolleta

Preparar los fideos.

Enjuagar los champiñones marinos secos con agua tibia, escurrir el agua, preparar la mostaza encurtida y cortar los cebollinos en segmentos después de eliminar las raíces.

Calentar el wok, agregar aceite y saltear los segmentos de cebollino.

Utilizar fuego medio para saltear los segmentos de cebollino hasta que se vuelvan dorados, luego retirarlos y reservar el aceite de cebollino.

Saltear los champiñones marinos secos en el wok para sacar su fragancia, luego agregar vino de cocina y saltear hasta que esté uniforme, y reservar.

Mezclar el aceite de cebollino y la salsa de soja ligera en una proporción 1:

Hervir agua en la olla, agregar los fideos y cocinar hasta que estén listos, luego retirarlos.

Primero, mezclar los condimentos con los fideos, luego agregar la mostaza encurtida y mezclar bien.

Poner la mezcla en un tazón, agregar los champiñones marinos secos y los segmentos de cebollino, y mezclar bien para servir.

Los fideos son suaves, frescos y deliciosos.