Gambas al Ajo con Espárragos
Ingredientes
- camarones
- espárragos
- huevo
- almidón
- ajo
- vino de cocina
- salsa de tomate
- azúcar
Instrucciones
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1
Step 1
Lavar los camarones y quitar las líneas negras de la espalda y el abdomen.
2
Step 2
Los camarones que compré estaban semi-procesados, sin conchas y líneas dorsales, así que solo quité las líneas abdominales.
3
Step 3
Agregar media cucharadita de sal y frotar los camarones para limpiarlos.
4
Step 4
Los camarones se volverán brillantes y suaves después de frotar.
5
Step 5
Enjuagar los camarones con agua, escurrir y agregar una clara de huevo para mezclar bien.
6
Step 6
Agregar aproximadamente 1 cucharada de almidón y mezclar bien.
7
Step 7
Amasar durante 3 minutos y refrigerar durante 1 hora.
8
Step 8
Lavar los espárragos, quitar los brotes y blanquearlos en agua.
9
Step 9
Cortar 1 diente de ajo y saltear en aceite hasta que esté fragante.
10
Step 10
Agregar los camarones procesados y saltear rápidamente, luego agregar una pequeña cantidad de vino de cocina.
11
Step 11
Agregar salsa de tomate, sal y azúcar para sazonar, y espesar con agua de almidón.
12
Step 12
El plato está listo.
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