Bolas de Zanahoria

Lave y seque las zanahorias, luego rállelas en trozos finos. Si utiliza una licuadora, tenga cuidado de no licuar demasiado. Si es necesario, use un cuchillo para picarlas aún más. Agregue un poco de sal y mezcle bien con las manos hasta que la sal esté completamente incorporada. Déjelo reposar durante unos minutos, luego exprima suavemente algo de agua con las manos.

Agregue cebolletas picadas, polvo de cinco especias, harina de frijol mung y harina de trigo. Agregue una cantidad adecuada de sal (alrededor de 2 cucharadas) y mezcle en dirección de las agujas del reloj hasta que los ingredientes estén bien combinados, lo que debería tomar alrededor de 2 minutos.

Deje que la mezcla repose durante 5-10 minutos para permitir que se relaje y se vuelva más cohesiva, similar a un relleno de dumplings.

Prepare el aceite para freír. Para freír las patties, calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue algunas patties (no sobrecargue la sartén) y fría hasta que estén doradas. Retire las patties fritas del aceite y escúrzalas sobre toallas de papel.

El producto terminado debería tener un buen color.

Sirva y disfrute!