Bolas Fritas agridulces

Coloque los huevos de codorniz en una olla de agua fría y hiérvalos hasta que estén cocidos.

Retire los huevos del agua y sumérjalos en agua fría para facilitar la peladura y mejorar su apariencia.

Enrolle los huevos en almidón.

Caliente aceite en una sartén a 70% de calor, luego agregue los huevos de codorniz y fríalos hasta que se doren. Retire los huevos y reserve. Tenga cuidado de no calentar demasiado el aceite o freír durante demasiado tiempo, o los huevos se agrietarán.

En un tazón, mezcle kétchup, vinagre, salsa de soja, azúcar y esencia de pollo.

Caliente un poco de aceite en una sartén, agregue la salsa de azúcar y vinagre, saltee brevemente, luego agregue los huevos de codorniz fritos. Reduzca el calor y saltee hasta que la salsa esté distribuida uniformemente sobre los huevos, luego apague el fuego.