Bollos de Cerdo

Disuelva el polvo de levadura en agua tibia, agregue harina y mezcle hasta que se forme una masa. Déjela fermentar.

Pique el relleno de cerdo hasta formar una pasta fina.

Agregue una pequeña cantidad de azúcar al relleno de cerdo picado.

Escalde cebolletas, jengibre y pimienta de Sichuan en agua caliente para liberar sus sabores, luego déjelos enfriar y filtre los sólidos. Mezcle gradualmente el líquido sabroso en el relleno de cerdo.

Mezcle el relleno de cerdo en una dirección, agregando el líquido en tandas hasta que el relleno se vuelva pegajoso y desarrolle una buena textura.

Amase la masa hasta que se vuelva suave.

Divida la masa en pequeñas bolas.

Estire cada bola de masa en una forma circular, con un centro más grueso y bordes más delgados.

Coloque una porción de relleno de cerdo sobre un círculo de masa.

Use su pulgar e índice para plegar y presionar la masa, recogiendo y presionando los bordes para formar un bollo. Repita este proceso para sellar el bollo.

Deje que los bollos reposen durante 15 minutos después de darles forma.

Coloque los bollos en una olla de vapor forrada con papel pergamino o un paño limpio, dejando suficiente espacio entre ellos. Cocine al vapor durante 10-15 minutos, luego apague el calor y déjelos reposar durante 5 minutos antes de abrir la tapa.