Brisket de Ternera Guisada con Tomate

Cortar el pecho de ternera en trozos pequeños y escaldarlos en agua hirviendo. Luego, enjuagarlos con agua para eliminar cualquier impureza.

Picar dos tomates y cortar otro tomate en cuñas. Picar el jengibre.

Poner el pecho de ternera escaldado en una olla, agregar vino de cocina, pimienta de Sichuan y suficiente agua caliente. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante una hora.

Calentar una pequeña cantidad de aceite de ensalada en un wok, y saltear los segmentos de cebolleta y las rebanadas de jengibre. Luego, agregar los tomates picados y saltear hasta que se conviertan en una salsa de tomate.

Retirar la carne de ternera cocida de la olla y agregarla a la salsa de tomate. Agregar salsa de tomate y una cantidad adecuada de sal, y continuar cocinando a fuego lento durante 30 minutos, hasta que la salsa espese. Agregar las cuñas de tomate y saltear brevemente, luego servir.

Servir.