Brodios de Ajo Salteados con Tiras de Cerdo

Cortar los brotes de ajo en segmentos, y cortar la carne magra en tiras. Las tiras de carne pueden ser un poco más gruesas, y luego ponerlas en almidón. Marinar durante unos 20 minutos.

Agregar una pequeña cantidad de aceite a la olla, agregar los brotes de ajo, un poco de sal, saltear un par de veces, agregar una pequeña cantidad de agua, cocinar durante uno o dos minutos, y reservar.

Agregar suficiente aceite a la olla, calentarlo a la temperatura más alta, agregar las tiras de carne, saltear hasta que cambie de color, luego agregar los brotes de ajo y saltear durante un rato antes de servir. Tener cuidado de no cocinar demasiado, ya que la carne ha sido marinada durante mucho tiempo y se puede cocinar rápidamente en aceite caliente, lo que ayuda a preservar su textura tierna y suave.