Brodtes de Ajo con Cerdo Salteado

Poner agua en la olla, agregar cebolletas, jengibre, ajo y pimienta de Sichuan, y cocinar hasta que el aroma sea rico.

Agregar la carne, cocinar hasta que esté 70-80% lista, luego recoger y enjuagar con agua fría.

Cortar la carne en rodajas finas.

Cortar los brotes de ajo en segmentos para usar más tarde, especialmente el ajo tierno se puede usar con el tallo.

Calentar aceite en la olla, agregar la carne en rodajas y pasta de frijoles fermentada de Pixian, saltear a fuego alto durante un rato, cuando la carne esté ligeramente enrollada y aceitosa, agregar salsa de soja, vino de cocina, azúcar y pasta de frijoles fermentada Lao Gan Ma, saltear durante un rato.

Agregar los brotes de ajo, saltear a fuego alto hasta que los brotes de ajo estén cocidos, luego servir.

Producto terminado.

Jefe, dos tazones de arroz por favor.