Brote de Bambú Guisado

Pela y lava los brotes de bambú de primavera, retira las raíces viejas, córtalos en bloques de cuchillo rodante y blánquelos en agua hirviendo durante unos 5 minutos, luego retíralos.

Calienta el wok, agrega aceite y saltea los bloques de brote de bambú. Agrega salsa de soja y azúcar, saltea uniformemente, agrega una pequeña cantidad de agua, lleva a ebullición, luego reduce el calor a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Agrega sal, aumenta el calor a medio, reduce la salsa, rocía con aceite de sésamo y saltea antes de servir.