Brote de Bambú y Tofu Seco Salteado con Cerdo Curado
March 23, 2025
10 Minutos
Medio
Torta de Castaña de Agua Salteada con Tofu Seco y Carne Curada
Ingredientes
- castaño de agua
- tofu seco
- carne curada
- pimientos verdes
- pimientos rojos
- hongo negro
- cebollinos
- jengibre
- ajo
- vino de cocina
- salsa de frijol amarillo
Instrucciones
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1
Step 1
Preparar los ingredientes.
2
Step 2
Cortar el castaño de agua en rodajas inclinadas, cortar el tofu seco en trozos pequeños, cortar la carne curada en rodajas y cortar los pimientos verdes y rojos en bloques en forma de rombo.
3
Step 3
Hervir agua en una olla, escaldar el castaño de agua por un momento y luego sacarlo.
4
Step 4
Verter más aceite de lo habitual en el wok, calentarlo a 50% de calor, agregar el tofu seco y freír hasta que la superficie del tofu sea de color amarillo dorado. Luego, sacarlo y drenar el exceso de aceite.
5
Step 5
Dejar el aceite restante en el wok, agregar los cebollinos picados, rodajas de jengibre y ajo picado, y saltear hasta que sea fragante.
6
Step 6
Agregar la carne curada en rodajas, saltear a fuego medio-bajo hasta que la parte grasa de la carne curada se vuelva transparente.
7
Step 7
Verter la salsa de soja y el vino de cocina, y saltear uniformemente.
8
Step 8
Agregar el hongo negro y los pimientos verdes y rojos, y saltear hasta que estén bien combinados.
9
Step 9
Agregar el tofu seco frito en secuencia.
10
Step 10
Agregar el castaño de agua, saltear hasta que estén bien combinados, y agregar una pequeña cantidad de agua para evitar la sequedad.
11
Step 11
Agregar sal, polvo de pollo y salsa de frijol amarillo, y saltear hasta que estén bien combinados. Servir.
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