Ternera de Cerdo Salteada con Base de Olla Picante
Ingredientes
- pierna de cerdo
- ajo
- jengibre
- cebollinos
- almidón
- frijoles de soja fermentados
- pimientos secos
- granos de pimienta de Sichuan
- aceite
- base de olla picante
- glutamato monosódico
Instrucciones
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Step 1
Cortar la pierna de cerdo en tiras, el ajo en rodajas, el jengibre en tiras y los cebollinos en segmentos de 3 cm de largo. Marinar la pierna de cerdo con jengibre, ajo, almidón y frijoles de soja fermentados durante un tiempo para que absorba los sabores.
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Step 2
Calentar un wok con aceite, y cuando el aceite esté al 80% de calor, agregar la pierna de cerdo marinada, los pimientos secos y los granos de pimienta de Sichuan. Revolver rápidamente para separar los ingredientes.
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Step 3
En este momento, cambiar a fuego alto. Cuando el color de la carne cambie, agregar inmediatamente los cebollinos y saltear uniformemente.
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Step 4
Antes de servir, agregar 1 cucharada de base de olla picante, sal y glutamato monosódico al gusto, y saltear uniformemente.
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