Brotes de Ajo Salteados con Cerdo Curado

Lavar la carne curada con agua de lavado de arroz, luego enjuagar con agua limpia. En la foto, solo salteé la mitad de la carne curada.

Verter agua limpia en la olla, agregar la carne curada para cocinar y agregar una cantidad adecuada de granos de pimienta. Cocinar la carne curada hasta que esté lista.

Después de que la carne curada cocida se ha enfriado ligeramente, cortarla en rebanadas.

Lavar los brotes de ajo limpios, cortar los tallos y hojas de los brotes de ajo en segmentos, y cortar el jengibre y el ajo en tiras.

Verter una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla, calentarlo y agregar las tiras de jengibre y ajo para saltear hasta que estén fragantes. Luego agregar la carne curada y saltear para sacar el aceite.

Agregar los tallos de los brotes de ajo y saltear con una cantidad adecuada de salsa de soja.

Saltear los ingredientes en la olla hasta que estén cocidos al 80%, luego agregar las hojas de los brotes de ajo y saltear.

Agregar una cantidad adecuada de sal y saltear uniformemente.

Servir y lista.