Brotos de Cowpea en Escabeche con Cerdo Salteado

Primero, lave las vainas de frijol compradas, séquelas en el balcón después de lavar, retire las cabezas y colas para usarlas más tarde.

Prepare una botella de vidrio con tapa, agregue la cantidad adecuada de agua hervida fría, agregue la cantidad adecuada de sal y revuelva bien, luego agregue la cantidad adecuada de vinagre y coloque las vainas de frijol secas. La salmuera debe cubrir las vainas de frijol.

Estos son las vainas de frijol encurtidas.

Lave las vainas de frijol encurtidas y córtelas en segmentos.

Corte la carne en tiras, agregue salsa de soja y azúcar, y marine para usar más tarde. La carne grasosa se utilizará para saltear aceite.

Caliente una olla con una pequeña cantidad de aceite, agregue la carne grasosa y saltee.

Después de que se extraiga el aceite, agregue el ajo y saltee hasta que sea fragante.

Agregue las vainas de frijol cortadas, agregue una pequeña cantidad de agua caliente por el borde de la olla y agregue la cantidad adecuada de azúcar. Saltee.

Agregue las tiras de carne marinadas y saltee hasta que estén cocidas.