Cabeza de Dragón Brasada

Limpie el pescado cabeza de dragón y córtelo en trozos.

Pique las cebolletas, el jengibre y el ajo, y resérvelos.

Caliente aceite en un wok.

Agregue el jengibre primero, luego el ajo y las cebolletas.

Una vez que esté fragante, agregue el pescado.

Agregue vino de cocina, salsa de soja, pimientos chili secos y la cantidad adecuada de agua. Lleve a ebullición a fuego alto, luego agregue sal y reduzca el fuego a bajo.

Cuando el líquido casi se haya evaporado, agregue una pequeña cantidad de vinagre (agregar vinagre demasiado temprano arruinará el sabor). Aumente el fuego a alto y reduzca la salsa. Agregue hojas de cebolleta y glutamato monosódico, y listo.

Sirva y gracias por su apoyo.