Cabeza de León Guisada

Preparar todos los ingredientes.

Picar el ñame chino y agregarlo a la carne picada.

Batir un huevo.

Agregar pan rallado y un poco de sal.

Revolver en una dirección hasta que se vuelva pegajoso.

Tomar una cantidad adecuada de la carne mezclada y envolverla en un huevo duro.

Usar las manos para darle forma de gran albóndiga.

Hacer que todos se conviertan en bolas.

Cuando el aceite esté al 90% de calor, agregar las albóndigas.

Freír hasta que cambien de color.

Retirar y drenar el aceite.

Albóndigas fritas.

Calentar otra olla y agregar caldo.

Agregar salsa de soja ligera y salsa de soja oscura.

Agregar anís estrellado, pimienta en grano y rodajas de jengibre.

Agregar las albóndigas, y después de hervir, reducir a fuego medio-bajo.

Después de 20 minutos, agregar azúcar de roca.

Finalmente, se puede agregar almidón de agua para espesar la salsa y servir.