Cabeza de Pescado con Pimiento Picado

Prepare todos los ingredientes.

Frote la cabeza de pescado con sal para limpiarla.

Marine la cabeza de pescado con vino de cocina, sal y pimienta en polvo durante media hora (no agregue demasiada sal, ya que el pimiento chili es salado).

Pique los cebollinos, el jengibre y el ajo, y colóquelos en la parte inferior de un plato.

Coloque la cabeza de pescado encima, mezcle una cucharada de manteca de cerdo caliente o aceite de ensalada con pimiento chili y extiéndalo sobre la cabeza de pescado.

Vierta agua en una olla, coloque el plato en la olla y cocine al vapor durante 8 minutos, luego use fuego lento durante 2 minutos.

Pique los cebollinos, el jengibre y el ajo en partículas pequeñas.

Después de que el pescado se haya cocinado al vapor, espolvoree los cebollinos, el jengibre y el ajo picados sobre la cabeza de pescado.

Caliente aceite en una olla, quémelo hasta que humee, cuente hasta tres, luego vierta el aceite sobre la cabeza de pescado.