Caja de Berenjena Frita del Noreste

Mezcle la carne de cerdo molida con cebolleta, jengibre, aceite de sésamo, aceite vegetal, una pequeña cantidad de vino de cocina, salsa de soja ligera y salsa de soja oscura, y revuelva en una dirección para formar un relleno.

Pele la berenjena, córtela en trozos y haga una incisión en el medio sin cortar completamente.

Rellene la berenjena con el relleno de carne.

Mezcle harina, almidón de maíz, agua, huevo y una pequeña cantidad de aceite vegetal para formar una masa.

Caliente aceite en una sartén a 60-70% de calor, agregue la berenjena rellena y fría hasta que ambos lados estén dorados y cocidos.