Cajas de Berenjena Frita

Preparar los ingredientes.

Colocar el cerdo picado, vino de cocina, polvo de pimienta, cebolleta, jengibre y una pequeña cantidad de repollo en un tazón. Agregar el agua de pimienta de Sichuan y mezclar bien.

Pelar la berenjena y cortarla en rodajas finas. Aplicar una pequeña cantidad de harina a las rodajas.

Rellenar las rodajas de berenjena con la mezcla de carne.

Aplicar una pequeña cantidad de harina a la abertura y sellarla.

Repetir el proceso para todas las rodajas de berenjena.

Mezclar la harina, huevo y sal en un tazón. Cubrir los rollos de berenjena con la mezcla.

Freír los rollos de berenjena en una sartén a fuego medio hasta que estén dorados.

El plato está listo.