Calabaza con Huevo Salado
Ingredientes
- calabaza
- huevo
- ajo
- aceite
- yema de huevo
Instrucciones
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Step 1
Pela y dessemilla la calabaza, luego córtala en rodajas en ángulo (no demasiado gruesas).
2
Step 2
Hierve el huevo salado, separa la clara y la yema, y toma la yema. Usa una cuchara para presionarla hasta que quede como una migaja (puedes comprar yema de huevo pura para conveniencia).
3
Step 3
Aplasta el ajo y córtalo en pasta de ajo.
4
Step 4
Calienta aceite en una olla, agrega la pasta de ajo y sofríe hasta que sea fragante, luego agrega las rodajas de calabaza y sofríe.
5
Step 5
Agrega agua (solo lo suficiente para cubrir la calabaza) y guisa hasta que la calabaza esté suave y pegajosa (puedes usar palillos para perforar suavemente), luego recoge la salsa y réservalo.
6
Step 6
Lava la olla, agrega un poco de aceite y caliéntalo a fuego lento, luego agrega las migas de yema de huevo salado y un poco de agua para diluir, revolviendo constantemente (verás burbujas).
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Step 7
Vierte la calabaza cocida anteriormente y revuelve suavemente para combinar, asegurándote de que cada rodaja de calabaza esté cubierta con las migas de yema de huevo.
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