Calabaza de Invierno Guisada

Pela la calabaza de invierno y córtala en bloques o rodajas, como prefieras, solo asegúrate de que no sean demasiado grandes.

Enciende el fuego a temperatura media y agrega una cantidad adecuada de aceite para ensalada.

Inmediatamente agrega jengibre en rodajas.

Luego agrega la calabaza de invierno. No esperes a que el aceite se caliente. Agregarla a aceite frío no quemará la olla. Cubre la tapa y déjala calentarse por sí sola.

Ocacionalmente abre la tapa y revuelve. No te preocupes por que se pegue a la olla porque la calabaza de invierno liberará agua cuando se calienta.

Cuando esté casi lista, agrega una pequeña cucharadita de azúcar blanca y saltea con la calabaza de invierno.

Luego vierte la salsa preparada, que es solo salsa de soja ligera y salsa de soja oscura. Es mejor no agregar sal porque la calabaza de invierno es ligera en sabor y las salsas de soja son suficientes.

Después de agregar la salsa, saltea durante unos momentos, luego agrega un pequeño tazón de agua. Cambia a fuego lento y cocina a fuego lento para reducir la salsa. Este proceso es agradable mientras observas que el líquido se espesa.

Cuando el líquido se haya espesado, espolvorea un poco de cebolletas picadas y saltea uniformemente. Sirve.

Listo, la deliciosa calabaza de invierno estofada está lista. No te olvides de cocinar arroz.