Tofu salteado con calabacín y fruto de lycium
Ingredientes
- Luffa
- Ajo
- Fruto de lycium
- Aceite de maní
- Gluten
- Almidón de agua
Instrucciones
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1
Step 1
Lavar la calabaza y prepararla para su uso, pelar el ajo y reservarlo.
2
Step 2
Raspar suavemente la piel dura en la superficie de la calabaza, cortarla en bloques de cuchillo rodante, cortar el ajo en rodajas y remojar el fruto de lycium en agua tibia durante 20 minutos.
3
Step 3
Agregar una cantidad adecuada de aceite de maní a la sartén, sofreír el ajo hasta que desprenda aroma.
4
Step 4
Agregar la calabaza y sofreírla a fuego medio hasta que cambie de color y se ablande.
5
Step 5
Agregar aproximadamente 100ml de agua hervida fría y agregar el gluten.
6
Step 6
Ajustar la temporada con sal y salsa de soja, usar palillos para pinchar el gluten para que absorba mejor el sabor de la sopa, y cocinar a fuego medio-bajo durante 2-3 minutos hasta que el gluten se ablande y adquiera sabor.
7
Step 7
Agregar el almidón de agua (mezclar el almidón con 50ml de agua hervida fría), y cocinar a fuego alto para espesar la salsa.
8
Step 8
Antes de apagar el fuego, agregar el fruto de lycium remojado para dar color, apagar el fuego y servir.
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