Calabaza de trapo con gluten frito

Lavar la calabaza y prepararla para su uso, pelar el ajo y reservarlo.

Raspar suavemente la piel dura en la superficie de la calabaza, cortarla en bloques de cuchillo rodante, cortar el ajo en rodajas y remojar el fruto de lycium en agua tibia durante 20 minutos.

Agregar una cantidad adecuada de aceite de maní a la sartén, sofreír el ajo hasta que desprenda aroma.

Agregar la calabaza y sofreírla a fuego medio hasta que cambie de color y se ablande.

Agregar aproximadamente 100ml de agua hervida fría y agregar el gluten.

Ajustar la temporada con sal y salsa de soja, usar palillos para pinchar el gluten para que absorba mejor el sabor de la sopa, y cocinar a fuego medio-bajo durante 2-3 minutos hasta que el gluten se ablande y adquiera sabor.

Agregar el almidón de agua (mezclar el almidón con 50ml de agua hervida fría), y cocinar a fuego alto para espesar la salsa.

Antes de apagar el fuego, agregar el fruto de lycium remojado para dar color, apagar el fuego y servir.