Calabaza con Huevo de Pato Salado Crujiente
Ingredientes
- calabaza
- huevos de pato
- aceite
- almidón seco
- harina
- cebollinos
Instrucciones
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1
Step 1
Pela la calabaza y córtala en rodajas finas.
2
Step 2
Cubre las rodajas de calabaza con almidón seco o harina, luego calienta una sartén con aceite y fríe las rodajas de calabaza hasta que estén crujientes y doradas.
3
Step 3
Cuece al vapor 2 huevos de pato salados, retira las yemas, tritúralas con un cuchillo y pica los cebollinos.
4
Step 4
Calienta una sartén con 2-3 cucharaditas de aceite, agrega las yemas de huevo trituradas y sofríe hasta que estén espumosas.
5
Step 5
Agrega las rodajas de calabaza fritas y sofríe continuamente para cubrirlas de manera uniforme con las yemas de huevo.
6
Step 6
Espolvorea algunos cebollinos picados y mezcla bien, luego sirve.
7
Step 7
El plato está listo para ser servido.
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