Brócoli amargo y ñame chino salteado
Ingredientes
- melón amargo
- ñame chino
- aceite
- ajo
- jengibre
- azúcar
- almidón de agua
Instrucciones
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1
Step 1
Lavar el melón amargo limpio, cortarlo por la mitad y remover la carne blanda con una cuchara. Cortarlo en bloques en forma de tira para usar más tarde.
2
Step 2
Lavar el ñame chino limpio, pelar la piel y cortarlo en bloques en forma de tira para usar más tarde.
3
Step 3
Remojar las tiras cortadas de ñame chino y melón amargo en agua limpia durante un rato, luego sacarlos y escurrir el agua.
4
Step 4
Calentar una olla con aceite, y cuando la temperatura del aceite alcance el 50-60%, agregar las tiras de ñame chino a la olla.
5
Step 5
Durante el proceso de fritura, usar palillos para revolver y evitar que se peguen. Freír las tiras de ñame chino hasta que la superficie se encogerá ligeramente, luego sacarlas de la olla y controlar el aceite. Usar el mismo método para freír las tiras de melón amargo.
6
Step 6
Verter el aceite de la olla, dejando una pequeña cantidad de aceite en el fondo. Agregar ajo picado y jengibre para explosionsar el aroma, luego agregar las tiras de ñame chino y melón amargo de regreso a la olla. Agregar una pequeña cantidad de azúcar y sal para sazonar, y verter almidón de agua para espesar la salsa antes de servir.
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