Camarones a la Parrilla

Abra la parte de atrás de los camarones, retire la línea de los camarones y enjuague con agua limpia. Marine con una cantidad adecuada de sal, vino de cocina y salsa de soja durante 15-20 minutos.

Pique el tallo de la col, la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos pequeños, y corte el chili en cubos. Reserve.

Pase los camarones marinados en brochetas de bambú y cepille el líquido de la marinada sobre los camarones.

Caliente aceite en una sartén a 90% de calor, agregue los camarones marinados y fría durante 1-2 minutos. Retire y drene el aceite.

Agregue una pequeña cantidad de aceite a la sartén, calienta a 70-80% de calor, y saltee rápidamente la cebolla, el tallo de la col, el chili y el jengibre del paso 2. Agregue sal y salsa de soja, luego agregue ajo y continúe salteando. Agregue los camarones y saltee brevemente.

Espolvoree con polvo de sal de pimienta y sirva.