Camarones a la vapor con fideos de ajo

Remoja la vermicelli en agua tibia con anticipación.

Pica el ajo, corta el pimiento rojo en trozos pequeños, corta el jengibre en tiras y pica los cebollinos en forma de flor.

Retira los órganos internos negros, la falda y la barba de las vieiras, enjuaga la arena de dentro y deja solo la carne redonda y la parte amarilla en forma de media luna.

Limpia las conchas de vieira con un cepillo.

Corta la vermicelli en segmentos pequeños y colócalos debajo de las vieiras.

Calienta aceite en una sartén, agrega ajo picado y pimiento rojo para sofreír hasta que esté fragante, luego agrega salsa de soja para sofreír.

Vierte una pequeña cantidad de salsa de pescado al vapor en cada vieira con vermicelli, coloca el ajo sofreído encima de cada vieira y agrega algunas tiras de jengibre encima.

Hierve agua en una olla vaporera, luego cocina al vapor las vieiras a fuego alto durante 5 minutos.

Retira las tiras de jengibre de las vieiras cocidas al vapor y espolvorea con flores de cebollino.