Cangrejo de Ajo con Pimienta de Sichuan
Ingredientes
- Ajo
- Cebolletas
- Langostas
- Pimienta de Sichuan
- Aceite de oliva
- Vino amarillo
- Azúcar blanco
Instrucciones
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Step 1
Primero, pica las cebolletas y pica el ajo (usa mucha cantidad de ajo, la imagen es solo una demostración), y prepara los granos de pimienta de Sichuan. Pica 1 kg de ajo y usa una prensa de ajo para machacarlo en pasta de ajo. No agregamos sal a la pasta de ajo porque preferimos un sabor más ligero, pero puedes agregar un poco de sal si te gusta un sabor más fuerte.
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Step 2
Lava las pequeñas langostas y resérvalas. Puedes hacer un corte en la parte de atrás de las bolas de langosta para que tengan más sabor.
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Step 3
Calienta una sartén, agrega aceite de oliva con el mismo volumen que la pasta de ajo, y espera hasta que el aceite esté caliente. Luego agrega los granos de pimienta de Sichuan y la pasta de ajo, y saltea a fuego lento. Agrega 2-3 cucharadas de salsa de soja y saltea hasta que la pasta de ajo cambie de color y huela fragante. Luego agrega alrededor de 2-3 cucharadas de azúcar blanco para realzar el sabor, y saltea durante un rato antes de servir.
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Step 4
Lava la sartén, caliéntala y agrega aceite de oliva. Agrega una pequeña cantidad de granos de pimienta de Sichuan y saltea hasta que huela fragante, luego agrega las pequeñas langostas y 2 cucharadas de aceite de cocina. Saltea a fuego alto hasta que las langostas cambien de color.
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Step 5
A continuación, agrega alrededor de 2 tapas de botella de vino amarillo y cocina a fuego lento durante 1 minuto. (Huele increíble cuando se abre la tapa!)
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Step 6
Vierte la pasta de ajo salteada previamente y saltea durante 5 minutos. Si sientes que el sabor es demasiado picante, puedes agregar 1 cucharada de azúcar blanco.
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Step 7
Antes de servir, espolvorea un poco de cebolletas picadas encima, y la deliciosa langosta de ajo está lista!
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