Camarones al Ajo

Primero, pica las cebolletas y pica el ajo (usa mucha cantidad de ajo, la imagen es solo una demostración), y prepara los granos de pimienta de Sichuan. Pica 1 kg de ajo y usa una prensa de ajo para machacarlo en pasta de ajo. No agregamos sal a la pasta de ajo porque preferimos un sabor más ligero, pero puedes agregar un poco de sal si te gusta un sabor más fuerte.

Lava las pequeñas langostas y resérvalas. Puedes hacer un corte en la parte de atrás de las bolas de langosta para que tengan más sabor.

Calienta una sartén, agrega aceite de oliva con el mismo volumen que la pasta de ajo, y espera hasta que el aceite esté caliente. Luego agrega los granos de pimienta de Sichuan y la pasta de ajo, y saltea a fuego lento. Agrega 2-3 cucharadas de salsa de soja y saltea hasta que la pasta de ajo cambie de color y huela fragante. Luego agrega alrededor de 2-3 cucharadas de azúcar blanco para realzar el sabor, y saltea durante un rato antes de servir.

Lava la sartén, caliéntala y agrega aceite de oliva. Agrega una pequeña cantidad de granos de pimienta de Sichuan y saltea hasta que huela fragante, luego agrega las pequeñas langostas y 2 cucharadas de aceite de cocina. Saltea a fuego alto hasta que las langostas cambien de color.

A continuación, agrega alrededor de 2 tapas de botella de vino amarillo y cocina a fuego lento durante 1 minuto. (Huele increíble cuando se abre la tapa!)

Vierte la pasta de ajo salteada previamente y saltea durante 5 minutos. Si sientes que el sabor es demasiado picante, puedes agregar 1 cucharada de azúcar blanco.

Antes de servir, espolvorea un poco de cebolletas picadas encima, y la deliciosa langosta de ajo está lista!