Camarones crujientes
Ingredientes
- camarones
- vino de cocinar
- almidón
- aceite
- vinagre
- azúcar
- cáscaras de camarones
- almidón de agua
Instrucciones
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Step 1
Pelar los camarones, tratando de mantener la piel intacta, y reservar después de drenar el agua. Abrir la parte de atrás de los camarones, quitar el hilo de los camarones y ponerlo en un tazón. Marinar con vino de cocinar, luego agregar un poco de almidón y mezclar bien.
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Step 2
Calentar aceite en una olla hasta que alcance el 60% de calor, luego poner los camarones en la olla uno por uno. Después de que tomen forma, retirarlos de la olla. Dejar una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregar las cáscaras de los camarones y sofreír hasta que el aceite se vuelva rojo. Retirar las cáscaras, luego agregar vinagre y azúcar al gusto, y un poco de agua. Reducir y espesar con almidón de agua.
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Step 3
Verter los camarones en la olla, sofreír durante unos momentos, y luego servir.
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