Camarones con Anacardos

Después de quitar las líneas de los camarones, corta una ranura en la parte posterior de los camarones para facilitar la absorción de sabores más tarde.

Pela el apio y córtalo en piezas de forma romboidal.

Corta el pimiento rojo en piezas de forma romboidal.

Agrega una clara de huevo, una cantidad adecuada de almidón de maíz y vino de cocina a los camarones, y marina durante 30 minutos.

Hierve agua en una olla, agrega una pequeña cantidad de aceite, blanquea los camarones, el apio y el pimiento rojo, luego retíralos.

Ajusta la salsa con una pequeña cantidad de condimentos, sal, vino de cocina y almidón de agua.

Agrega una pequeña cantidad de aceite, saltea los camarones, el apio y el pimiento rojo, agrega la salsa ajustada, luego agrega nueces de marañón fritas y saltea brevemente antes de servir.