Camarones al estilo Sichuan
Ingredientes
- camarones
- chili seco
- jengibre
- cebollinos
- ajo
- azúcar
- vinagre
- salsa de soja ligera
- pimienta de Sichuan
- aceite de chili
- aceite de sésamo
Instrucciones
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Step 1
Lavar los camarones, cortar las antenas y las patas de los camarones, hacer un corte en la espalda para quitar la línea del camarón, y usar toallas de papel de cocina para absorber la humedad excesiva; cortar el chili seco en segmentos pequeños, y picar el jengibre, los cebollinos y el ajo en piezas finas.
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Step 2
Tomar un tazón vacío, mezclar azúcar, vinagre y salsa de soja ligera en cantidades adecuadas para hacer una salsa.
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Step 3
Calentar un wok con mucho aceite, agregar los camarones en lotes, y freír en una sartén a fuego medio hasta que ambos lados estén dorados, luego retirar y drenar el aceite.
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Step 4
Dejar el aceite restante en el wok, agregar chili seco y pimienta de Sichuan para fragrar.
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Step 5
Verter el jengibre, los cebollinos y el ajo en el wok para fragrar.
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Step 6
Verter los camarones fritos de nuevo en el wok.
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Step 7
Verter la salsa en el wok.
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Step 8
Saltear uniformemente, luego verter aceite de chili y aceite de sésamo.
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Step 9
Saltear de nuevo hasta que esté uniforme, y sazonar con sal al gusto.
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