Camarones Picantes

Remoje los camarones frescos en agua limpia durante 1 hora para usar más tarde.

Lave los camarones limpios, retire las barbas, abra la espalda y saque los intestinos para usar más tarde.

Corte el jengibre y el ajo, lave los pimientos secos y el apio, y córtelos en segmentos para usar más tarde.

Caliente una gran cantidad de aceite en un wok, agregue los camarones y fría hasta que la concha esté medio transparente y el cuerpo del camarón esté curvado en forma de U, luego retire y drene el aceite para usar más tarde.

Agregue 5g de aceite al wok, caliéntelo a 60% de calor, y saltee los pimientos secos, pimienta de Sichuan, jengibre y ajo hasta que estén fragantes.

Agregue los camarones y el apio, saltee a fuego alto durante 2 minutos.

Agregue polvo picante, polvo de especias, glutamato monosódico y sal, saltee uniformemente, y continúe salteando durante 2 minutos hasta que los ingredientes estén pegajosos, luego agregue los 2g de aceite restantes a lo largo del borde del wok y continúe salteando.

Espolvoree semillas de sésamo blanco, saltee hasta que estén fragantes, agregue aceite fragante y saltee uniformemente antes de servir.