Camarones Salteados

Enjuague los camarones de río y escúrrelos. Corta el jengibre en tiras y aplasta el ajo.

Calienta el aceite en un wok (un poco más de lo usual), saltea el jengibre y el ajo hasta que despidan aroma, luego agrega los camarones de río y saltea hasta que el agua se evapore y la piel de los camarones esté ligeramente arrugada.

Agrega vino de cocina, una pequeña cantidad de salsa de soja, azúcar, saltea uniformemente, luego espolvorea una pequeña cantidad de agua (según sea necesario).

Después de cocinar por un rato, agrega una pequeña cantidad de vinagre, saltea uniformemente y sirve. Espolvorea con cebolletas.