Camarones salteados con tomate y huevo

Preparar todos los ingredientes.

Poner los camarones de río frescos en el congelador durante 10 minutos, luego sacarlos y pelar las cáscaras, conservando la carne de los camarones. Lavar y secar la carne de los camarones, mezclar con una pequeña cantidad de sal y revolver hasta que la carne de los camarones se vuelva ligeramente pegajosa. Agregar un poco de pimienta y una pequeña cantidad de almidón de maíz, revolver bien y refrigerar durante más de 10 minutos (este paso se puede omitir si el tiempo es ajustado).

Asar los tomates sobre el fuego hasta que la piel se agriete, luego pelar la piel.

Cortar los tomates en trozos pequeños y batir los huevos hasta que queden líquidos.

Calentar una sartén con una cucharada de aceite, verter el líquido de huevo y revolver con una espátula hasta que esté casi sólido, luego reservar.

Calentar la sartén de nuevo con una cucharada de aceite, agregar los camarones y saltear hasta que estén cocidos al 80%, luego reservar.

Calentar una pequeña cantidad de aceite en la sartén, agregar los tomates, una cucharada de salsa de tomate y un poco de azúcar, y saltear hasta que los tomates se vuelvan suaves.

Agregar los huevos y camarones salteados, y continuar salteando.

Sazonar con una pequeña cantidad de sal y polvo de pollo para completar.