Cangrejo al Vapor con Cerveza

Primero, lave el cangrejo limpio y átelo, luego vierta toda la cerveza sobre él, dejándolo remojar durante unos 10 minutos.

Después de sacar el cangrejo de la cerveza, colóquelo con la barriga hacia arriba, lo que ayuda a conservar los nutrientes del cangrejo durante el vapor. No deseche la cerveza utilizada para remojar el cangrejo. Úsela directamente para vaporizar sin agregar agua, y vaporice a alto fuego después de que hierva el agua. Vaporice durante 15 a 20 minutos, luego apague el fuego y deje hervir a fuego lento durante otros 10 minutos.

Mientras se vaporiza el cangrejo, prepare la salsa para mojar picando jengibre y mezclándolo con una pequeña cantidad de azúcar moreno y vinagre balsámico. El cangrejo ahora está listo para servir.