Cangrejo Pequeño de Chongqing

Retire la cabeza y las entrañas de la langosta, lávala y escúrrela.

Marine la langosta en sal durante 10 minutos.

Pica el chile, el jengibre y el ajo en trozos pequeños y resérvalos.

Calienta aceite en un wok y saltea la langosta durante 5 minutos, luego retira la langosta.

Agrega jengibre, cebolletas y ajo al wok y saltea durante 30 segundos, luego agrega la langosta y saltea juntos, agregando condimentos.

Sirve de inmediato.